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Mange tes morts, mais pas à la façon des guayakisL’amertume du goût de cendre dans la bouche c’est pas pour ta génération pasteurisée, aseptisée . Les doigts dans la confiture de radis bleus à la rigueur… mais gare â l’extrême douceur qui parfois écœure.Mâche tes mots Tourne sept fois la langue dans ta bouche Bois ses paroles Ne joue pas Continuer la lecture#P3 | Mange tes morts
C’était un quotidien d’il y a longtemps, un temps où on mangeait de la viande une fois par jour, voire deux, aujourd’hui c’est tout l’inverse. Côtelettes ou tranches de porc, avec pommes de terre et légumes ou purée de pommes de terre et légumes Saucisses porc et veau, même accompagnement Sautés de veau nature ou panés ou côtes de veau, Continuer la lecture#P3 | 100 façons (ou presque) de manger de la viande
c’est pas bon hein les cardons poêlés chaque année à Noël c’est pas bon les légumes blancs les navets les salsifis les haricots cocos c’est pas bon les endives c’est pas bon les côtes de blettes les feuilles blanches le cœur de salade c’est pas bon les feuilles vertes les épinards les épinards en branche c’est pas bon la chicorée Continuer la lecture#P3 | Pas bon dégoutant
Un vrai best-seller le Ginette ! On le trouve (presque) dans toutes les maisons, avec des variantes de couvertures ! Transmission de la cuisine française, il y a l’exemplaire familial jaune et noire, on dirait une abeille, aux feuilles ambrés qui se détachent. Celui trouvé dans la bibliothèque de la belle famille. Le mien acheté dès les premières années estudiantines, symbole d’émancipation Continuer la lecture#P3 La sauce à rien
D-A-U-B-E. Cinq lettres pour désigner un plat fumant et fumeux dont les restes se consomment FROIDS, en gelée, du dimanche soir à la fin de la semaine si nul n’a eu l’idée d’achever la daube CHAUDE avant. Hist : ce mot d’origine lyonnaise signifie “gâté“ appliqué à des fruits et des viandes. Par extension, «nul à souhait» dans l’expression « c’est d’ Continuer la lecture#P3 | C’est d’la Daube !
La guerre est déclarée. Les deux belligérants se font face autour d’une table. La table de la cuisine. Le décor est apaisé. Charmant. On a disposé une nappe propre et repassé pour l’occasion, un bavoir immaculé, une toute petite cuillère au manche finement poinçonné de fleurs entrelacées et le bol de porcelaine, celui décoré d’une scènette représentant une poule avec Continuer la lecture#P3 | Moi je dis que les bonbons valent mieux que la raison
Le savoir faire du couscous est inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité : la recette déployée est donc un plaidoyer contre l’oubli de ce qui a été. D’abord, pour faire un couscous, il faut de la semoule. Pas trop cuite ni trop cru. De la semoule a point. Pas celle qui surchauffe dans le tout petit monde en casserole, mais Continuer la lecture#P3 Entre couscous et coscotons
rue Thiers, il y avait un vendeur ambulant qui criait jonchées, jonchées. Une jonchée c’est un petit fromage frais emmailloté dans une robe de joncs du marais. Il se mange arrosé de lait d’amande. Elle ne se souvient pas du lait d’amande mais ce nom, jonchée, évocateur de masses de fleurs, de pétales de rose, de Fête Dieu en robe Continuer la lecture#P3 | cruchade
La première fois que l’on mentionne le nom de la plante, on craindrait presque pour notre santé, tant le mot ressemble auditivement à une exclamation qui traduit la douleur, ou la surprise désagréable, et si, d’aventure on se risquait à le conjuguer, le verbe ailler — qui peut signifier frotter un plat à l’aide d’une gousse d’ail ou piquer de Continuer la lecture#P3 | Ail
On est en France, quelque part autour de Pâques, mercredi des Cendres, Calendes de mars. Il est temps de se séparer du gras de l’hiver pour en faire un dessert abondant, délicieux, indigeste. Il bout, la pâte y bossèle, reçoit des beignes. Longtemps, il n’y a que Littré pour utiliser le mot beignet. A vol d’oiseau, il est plutôt bottereau, Continuer la lecture#P3 | Corps gras