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Un rituel, des gens assis en rond sur de la terre battue, une couverture sur les épaules, attendent la nuit noire. La nuit venue : on leur dépose un bol à leur droite, en silence ensemble, ils lèvent le bol, ingèrent la substance. Rien ne leur ai dévoilé de ce qu’ils mangent : ils perçoivent l’odeur d’un feu non loin, qui leur Continuer la lecture #P3 Textures
De bonnes raisons de manger des insectes !> Bonne pour l’environnement et la santé, la consommation d’insectes s’avère également savoureuse ! Les recettes que nous vous proposons utilisent des insectes comestibles que vous pourrez facilement vous procurer auprès de revendeurs agréés. Parmi les espèces que nous privilégions figurent les incontournables grillons (entiers ou en farine), criquets, cigales, fourmis tisserandes et Continuer la lecture #P3 | Des fourmis dans les jambes
Longtemps une pink lady unique pour repas de midi et quelques verres d’eau dans l’open space d’alors, le fruit de la vie trépidante, du stress permanent, croqué entre deux appels, rouillant sur le bureau entre les coups de dents ; les pommes, dessert invariable des repas du soir en internat dès l’automne, vieillissantes au fil des mois, et dont la peau Continuer la lecture #P3 | Sang regret
Les uns « mettent » la table, les autres brassent de l’air tout autour, soutien moral essentiel et gêne manifeste. On va dîner dehors. Il va y avoir des moustiques. Et puis il y a ceux qui sont ‘en cuisine’, enfin, ‘celle’ plutôt mais des mains (masculines) ont été réquisitionnées pour découper, éplucher, déplacer, vérifier la température du four, la modifier à Continuer la lecture #P3 | Mollusque
La bouche en feu grâce au baiser du piment, certes. Les maux de la Coumbost, expression Adriatique de l’art. Exhalaison méditerranéenne et exaltation du palais et des sens. Maintes tentatives pour reproduire celle de la famille italienne, questionnement des tantes, réunion de conseils épars et contradictoires, du matériel et des ingrédients avec pour unique but : la réussite. En vain. COMPOSTA Continuer la lecture #P3 Persévérer
D’un côté, la formidable assemblée des gourmets, et de l’autre, chétive et rougissante, la crème des hommes.* Elles enflent chaque année un peu plus. En formes, en chair, enrobées, rondouillettes, en surpoids, grosses, bouffies, obèses, amorphes, plus se traîner. Cholestérol, diabète 1-2-3, cœurs gras gros, foie idem, avalent combien de cachets, à la vie à la mort. À table, ressasse Continuer la lecture #P3 Hétérotrophe
Quand la traductrice coréenne Soomi Cho m’invitait chez elle rue des Martyrs, nous regardions des films d’horreur coréens en mangeant des algues, de petits mets redoutables, très pimentés, et nous buvions de la vodka. C’était des nuits à boire, à retourner le monde et découvrir ensemble les films gore de son pays. Je me souviens surtout du terrible Old Boy Continuer la lecture # P3 / La bouillie d’avoine – et les fentes de Young
Imagine-toi l’avenir comme une jatte de lait avec du sucre et de la cannelle. La langue rebondit claque fait quelques petits pas ne virevolte pas – quelque chose très près du corps là entre amygdale et palais non pas très près du corps mais dans le corps dans la bouche quelque chose se jette et se projette dans et par Continuer la lecture Manger muqueuse (jatte de lait sucre et cannelle)
Ce soir nous sommes seuls pour la première fois dans la maison familiale. Nous découvrons alors un plaisir nouveau, une liberté jusqu’alors méconnue, celle de fixer soi-même l’heure du dîner ainsi que le lieu de sa dégustation. Pas de menu imposé, personne pour dire quand et où manger. Faire ce que l’on veut, quand on veut. Nous grignotons beaucoup de Continuer la lecture #P3 – Dîner-conserve
A Saïda enfant – y en avait un dans la cuisine et un en haut de l’arbre… dans la chambre (oui bien sûr ouais) – ma mère faisait tout le temps des gâteaux toutes les occasions – hein c’est marrant elle aimait faire les gâteaux – et c’était des grandes plaques comme ça elle faisait des petits gâteaux elle appelait Continuer la lecture #P3 | A Saïda enfant, comme un goût d’immortalité