#anthologie #3 | contraste

À propos d’elle me revient ça, affaire de matière, de matière solide, la matière qui nous fait là-dedans corps formé, solide, rigide, droit, dressé, nos corps humains squelettes. A propos d’elle, me revient ça, et le jour où elle a dans les mains un morceau, un morceau découpé à la scie dans le travers de la chose bovine rigide, vendu comme trésor, un morceau ou deux tout au plus, pour ça, la cuisson, le goût, la consistance, elle a ça dans les mains, un morceau bouilli vingt minutes à feu doux, elle regarde ça, elle se prépare, elle annonce Je mange ça, elle le veut très fort, elle fait bouillir le morceau dans l’eau, vingt minutes dans l’eau bouillante, la casserole sur le feu, assise à attendre, à couper le pain, à en griller un morceau, à vérifier le sel, assise et debout dans la salle commune d’une petite école, à manger, l’odeur que ça prend tout autour, elle dit Tant pis je mange ça aujourd’hui, c’est la saison, les jours raccourcissent, le soleil fait défaut, un peu de ça et j’irai mieux. Elle extrait de la forme rigide, ronde bien qu’irrégulière, un peu de la matière convoité, la matière molle, moelleuse et nacrée, protégée du dehors jusque-là, isolée, matière intérieure à l’intérieur de l’intérieur quand la bête bovine s’élevait de lait, puis d’herbe et de foin, inaccessible matière précieuse de croissance, entre ses doigts le morceau coupé à la scie dans fémur de bovin destiné cuisson, on trouve trace de ces festins aux abords des abris sous roche, matière riche et nourrissante, mystérieuse et peut être magique, de la pointe d’un couteau à fouiller les moindres traces, étaler sur le pain le délice parfois teinté de veines grises, quelques grains de sel gros, exalter la saveur maximale de la chose tiède et grasse, unique et rare, mangée religieusement par celle que je regarde sans bien comprendre, sauf à l’entendre dire Ça non, je ne se partage pas.